 Πλησιάζει Πάσχα και η αγορά αυγών για βάψιμο (και κατανάλωση φυσικά) αυξάνεται. Παρακάτω θα βρείτε μερικές πολύ χρήσιμες συμβουλές για την αγορά αυγών από τον ΕΦΕΤ (Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων). Όλα τα αυγά (συμπεριλαμβανομένων των χύμα αυγών που πωλούνται στις Λαϊκές Αγορές) θα πρέπει να φέρουν πάνω στο κέλυφος με καθαρά γράμματα τον διακριτικό αριθμό του παραγωγού. Ο διακριτικός αριθμός αυτός περιλαμβάνει: 1. Τον κωδικό αριθμό της μεθόδου εκτροφής: 0 = Βιολογικά 1 = Ελεύθερης βοσκής 2 = Αχυρώνα ή δαπέδου με στρωμνή 3 = Κλωβοστοιχίας 2. Την χώρα προέλευσης, που για την χώρα μας αναγράφεται ως GR 3. Tον κωδικό αριθμό που αντιστοιχεί σε κάθε Νομ. Αυτοδιοίκηση 4. Τον κωδ. αριθ. ταυτοποίησης της μονάδας ωοπαραγωγών ορνίθων Στα καταστήματα, όλα τα αυγά πρέπει να είναι συσκευασμένα. Υποχρεωτικά, τόσο στις μεγάλες όσο και στις μικρές συσκευασίες, πρέπει να φέρουν, στην εξωτερική όψη της συσκευασίας, τις προβλεπόμενες ενδείξεις (πέραν εκείνων που υπάρχουν στο κέλυφος του αυγού): - Τον κωδικό αριθμό του ωοσκοπικού κέντρου. - Την κατηγορία ποιότητας και βάρους. - Τον αριθμό αβγών, που περιέχει η συσκευασία. - Την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας (28 ημέρες, μετά την ημερομηνία ωοτοκίας). Η νωπότητα και η καταλληλότητα του αυγού διαπιστώνεται από τον έλεγχο της ημερομηνίας της λήξης και των σωστών ενδείξεων στην συσκευασία τους όπως η ημερομηνία συσκευασίας ή ωοσκόπησης. Τα αυγά μπορούν να πωλούνται ως «extra» ή «extra φρέσκα» μόνο μέχρι την έβδομη ημέρα από τη συσκευασία τους ή την ένατη ημέρα μετά την ωοτοκία. Το χρώμα του κελύφους συνδέεται με τη φυλής της ωοπαραγωγού όρνιθας και δεν έχει σχέση με την ποιότητά του. Ο χρωματισμός του κρόκου εξαρτάται από τη διατροφή και δεν επηρεάζει τη θρεπτική και βιολογική αξία του αυγού. Αποφεύγετε να αγοράζετε αυγά με ακάθαρτο, ραγισμένο και μη φυσιολογικό κέλυφος. Αποφεύγετε να καταναλώνετε αυγά με κηλίδες αίματος, με ασπράδι θρομβώδες, χρωματισμένο, ανακατεμένο με τον κρόκο και με δυσάρεστη οσμή. Μην χρησιμοποιείτε αυγά με δυσάρεστη οσμή. Για τη καλή συντήρηση των αυγών που αγοράζετε μην τα πλένετε αλλά διατηρήστε τα σε δροσερό χώρο. Η νωπότητα του αυγού διαπιστώνεται από το μέγεθος του αεροθαλάμου του. Τα φρέσκα αυγά έχουν πολύ μικρό θάλαμο. Πηγή: ΕΦΕΤ Συμβουλή: Να αποφεύγονται τα αυγά με κωδικό "3" τα οποία μεγαλώνουν στριμωγμένα μέσα σε κλουβιά. |
Επιστήμη
|
RSS Feed
