ALLNEWZ
  • AllNewz
  • AllNewz Web TV
  • Αρχική έκδοση
    • AllNewz αποκλειστικό >
      • AllNewz Web
    • Ελλάδα >
      • Πολιτική
      • Οικονομία
    • Κόσμος
    • Εμπόλεμη Ζώνη
    • ΜΚΟ -Το φαγοπότι και ... η δική μου ιστορία...
    • Επιστήμη/Υγεία/Διατροφή
    • Ατζέντα 21 >
      • Ατζέντα 21: Μια ομπρέλα γεμάτη καταιγίδες!
    • Περιβάλλον
  • UTOPIA

Κρεμμύδια Ζακύνθου γεμιστά - ένα πιάτο καλοκαιρινό!

30/7/2013

Comments

 
Picture
Μια συνταγή με γεμιστά κρεμμύδια Ζακύνθου - εύκολη, νόστιμη και ελαφριά!


Για τη δόση όπως την βλέπετε τα υλικά που θα χρειαστείτε:


  • Δυο νεροκρέμμυδα Ζακύνθου
  • Μια μεγάλη ντομάτα
  • 100 γρ. ρύζι μπασμάτι
  • Ελαιόλαδο
  • Μαύρες σταφίδες
  • Μια κουταλιά του καφέ καστανή ζάχαρη ή μελάσα ή πετιμέζι 
  • Μυρωδικά - μπαχαρικά - αλάτι, όλα κατά προτίμηση.


Το μαγείρεμα τους δεν διαφέρει από εκείνο των γεμιστών που ξέρουμε, που κι εκεί υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Η δική μας:

Καθαρίσαμε τα κρεμμύδια και αφαιρέσαμε το περισσότερο από το εσωτερικό τους όπως ακριβώς κάνουμε με τις ντομάτες. Τα ζεματίσαμε για 15 λεπτά να μαλακώσουν και να φύγει η πολλή αψάδα, αν και αυτά δεν είναι τόσο δυνατά όσο τα άλλα.

Στη συνέχεια περνάμε το εσωτερικό των κρεμμυδιών από το μούλτι. Το τσιγαρίζουμε ελαφρά σε λαδάκι  και προσθέτουμε μετά και το εσωτερικό της ντομάτας κι αυτό πρώτα περασμένο στο μούλτι. Ρίχνουμε το μπασμάτι, τις μαύρες σταφίδες και τα μυρωδικά που επιθυμούμε, καθώς και τα μπαχαρικά. Αλάτι και πιπέρι, κι όποιο από το γλυκαντικό επιθυμούμε - καστανή ζάχαρη ή μελάσα ή πετιμέζι.

Αν το ζουμάκι που θα βγει από την ντομάτα δεν είναι αρκετό συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό. Μαγειρεύουμε τη γέμιση μέχρι σχεδόν να γίνει, δηλαδή να κρατάει λίγο ακόμα το ρύζι, το οποίο θα καλομαγειρευτεί αργότερα στα γεμιστά μας. Διαλέξαμε εμείς το μπασμάτι γιατί είναι πιο ελαφρύ, αρωματικό και δεν σε 'στουμπώνει' Εσείς μπορείτε να βάλετε το ρύζι της αρεσκείας σας.
Τα νεροκρέμμυδα Ζακύνθου είναι κρεμμύδια πολύ μεγάλα στο μέγεθος, κάπως πεπλατυσμένα, με σχεδόν ανύπαρκτη φλούδα, χρώμα υπόλευκο, υφή πολύ τραγανή και γεύση αρκετά γλυκιά και φρουτώδη, χωρίς ιδιαίτερη αψάδα. Ένα τέτοιο κρεμμύδι φτάνει για το φαγητό 6 ατόμων, και πάλι πολύ πέφτει. Είναι ιδανικό για κρεμμυδόπιτες και κρεμμυδόταρτες και γενικά για κρεμμυδάτα φαγητά  -γιαπράκια και άλλα γεμιστά και μαγειρευτά με μπόλικο κρεμμύδι, τύπου στιφάδο.

Τα μυρωδικά και μπαχαρικά που διαλέξαμε στη δική μας συνταγή είναι ό,τι καλό είχε ο κήπος μας:  
3-4 φύλλα φρέσκιας λουίζας, μερικά φυλλαράκια λεβάντας (όχι πολλά γιατί το άρωμα είναι έντονο) φρέσκια ρίγανη και μαϊντανό. Το μπαχαρικό μας ήταν μια κουταλιά κάρι και για γλυκαντικό βάλαμε μια κουταλιά παντεσπάνι.  Όλα μαζί, δίνουν ένα εξωτικό άρωμα και γεύση. 

Γεμίσαμε τα κρεμμύδια και την ντομάτα κι επειδή κάνει ζέστη, αλλά και για οικονομία, τα μαγειρέψαμε σε μαντεμένια, χαμηλή και φαρδιά (σαν τηγάνι) κατσαρόλα. Φυσικά γίνονται και στον φούρνο. Δεν θέλουν πολύ μαγείρεμα, αλλά το μαντέμι το κάνει ακόμα πιο γρήγορο και γευστικό. Όση γέμιση περισσέψει βάλτε την στο πλάι, θα γίνει ωραία σαν σάλτα. 

Picture
Σερβίρονται με Κατίκι Δομοκού ή γιαούρτι. 

Ένα πιάτο εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και οικονομικό. 

Καλή σας όρεξη!!!






© AllNewz  (όροι χρήσης)


Κάνοντας 'like' στη σελίδα μας στο f/b έχετε όλες τις κοινοποιήσεις AllΝewz | 
Comments

    Επιστήμη
    Τεχνολογία
    Υγεία

    Διατροφή
    Social Media

    "Οι διανοούμενοι λύνουν προβλήματα, οι ιδιοφυΐες τα προλαμβάνουν" 
    A. Einstein
    "Και οι ηλίθιοι τα δημιουργούν"
    AllNewz




    Αρχείο

    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012

    RSS Feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.
  • AllNewz
  • AllNewz Web TV
  • Αρχική έκδοση
    • AllNewz αποκλειστικό >
      • AllNewz Web
    • Ελλάδα >
      • Πολιτική
      • Οικονομία
    • Κόσμος
    • Εμπόλεμη Ζώνη
    • ΜΚΟ -Το φαγοπότι και ... η δική μου ιστορία...
    • Επιστήμη/Υγεία/Διατροφή
    • Ατζέντα 21 >
      • Ατζέντα 21: Μια ομπρέλα γεμάτη καταιγίδες!
    • Περιβάλλον
  • UTOPIA